giovedì 23 gennaio 2014

zeppole e bignè
per l'impasto dei bignè servono :
500 ml di acqua
125 gr di margarina
un pizzico di sale
un cucchiaino raso di zucchero
375 gr di farina 
8 uova intere
procedimento:
far bollire acqua e margarina  e zucchero, aggiungere il pizzico di sale e appena bolle versare tutta di un colpo la farina ,far intiepidire e aggiungere le uova ( una alla volta) amalgamando bene tra un uovo e l'altro.. 
Fare i bignè con l'aiuto di un sac a poche e cuocere i bigne e zeppole in forno caldo a 150 ° fino a che si gonfiano. Far raffreddare e farcire con crema pasticciera e amarene . Spolverate con zucchero a velo .

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